1、皮蛋蓑衣黄瓜 2、材料： 3、黄瓜1根，皮蛋2个，辣椒1个，蒜末几瓣，生抽1勺，油1勺，醋半勺，白砂糖适量。 4、方法： 5、 1、黄瓜洗净45度角斜切，不要切段可放两根筷子垫着就不会段了，切完一面在反一面同样的方法切。 6、 2、切好的黄瓜放人盘中。 7、 3、辣椒蒜切好，皮蛋也切好。 8、 4、皮蛋放在黄瓜中间。 9、 5、辣椒蒜放在皮蛋上面。 10、 6、调汁，醋生抽辣椒酱白糖。 11、 7、淋在黄瓜皮蛋上。 12、 8、锅里热油八成热就好。 13、 9、淋在黄瓜皮蛋上即可。