烤鱼头 2、材料： 3、鱼头1个、料酒2汤匙、葱适量、盐10克。 4、方法： 5、 1、主料：胖头鱼头。 6、 2、把鱼头去腮洗净，然后将其一破两半。 7、 3、加盐、料酒、葱腌渍30分钟。 8、 4、同样方法，翻面再腌渍30分钟。 9、 5、把烤网放入铁锅烧热，放入鱼头。 10、 6、盖盖，开始用旺火烤制，逐渐减小火力。 11、 7、烤制到表面浅焦黄色，翻面。 12、 8、用中小火继续烤制，同样烤制到表面呈现浅焦黄色泽后，即可关火。 13、 9、出锅装盘，即可上桌食用。