1、红烧茄子迷迭香 2、材料： 3、茄子 2根，蒜2个，姜1块，葱 2根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱1汤匙。 4、方法： 5、 1、茄子洗净切滚刀块，切葱花，蒜、姜切末。 6、 2、茄子放入盐用手抓匀，并腌制30分钟。 7、 3、锅中热油爆香葱花，姜、蒜末。 8、 4、倒入茄子，翻炒片刻。 9、 5、把茄子拨到一边，倒入豆瓣酱，炒出红油后翻炒均匀。 10、 6、倒入生抽、蚝油以及没过茄子的热水。 11、 7、大火烧开后盖上盖子，小火焖10分钟。 12、 8、开盖大火收汁。 13、 9、盛出后撒上葱花，美味的红烧茄子出锅啦！