豉香剁椒鱼头的制作方法
发布于 2023-05-09 11:58:37 浏览 693 次
问题解析：
【】
1、 豉香剁椒鱼头 2、 材料： 3、 鱼头1个，油2汤匙，剁椒2汤匙，豆豉30克，盐6克，白糖3克，料酒2汤匙，葱姜适量。 4、 方法： 5、 1、把鱼头收拾干净。 6、 2、将其一切两半。 7、 3、放入盘中，抹匀料酒、盐、加入葱姜，腌渍20分钟。 8、 4、热锅凉油，放入豆豉，小火炒香。 9、 5、放入剁椒，烹入料酒。 10、 6、小火慢慢炒制到料酒蒸发。 11、 7、加少许盐、白糖调味，翻炒均匀，即可关火。 12、 8、为了便于蒸制，把鱼头分两盘，把炒好的豆豉剁椒，浇在上面。 13、 9、锅烧开水，上下两层，鱼头放入锅中。 14、 10、盖盖，旺火蒸制15分钟。 15、 11、出锅后，滗净溢出的汤汁不要，重新装盘。 16、 12、淋入少许蒸鱼豉油，表面撒小葱粒。 17、 13、烧一勺热油，泚在表面，即可上桌品味。相关推荐
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