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腰果虾仁的制作方法

发布于 2023-07-10 15:05:21 浏览 424 次

腰果虾仁的制作方法

前述

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问题解析：

【】

1、腰果虾仁 2、材料： 3、腰果50克，虾仁250克，黄瓜100克，胡萝卜50克，葱少许，盐适量，胡椒粉少许，料酒1匙，淀粉半匙，植物油适量，木耳(水发)1朵。 4、方法： 5、 1、虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用。 6、 2、用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆。 7、 3、腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用。 8、一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了。 9、 4、胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用。 10、 5、黄瓜切同样大小的菱形小丁。 11、 6、泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒。 12、 7、加少许胡椒粉。 13、 8、加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的。 14、 9、加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟。 15、 10、不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。 16、 11、盛出待用。 17、 12、炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花。 18、 13、下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀。 19、 14、倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒。 20、 15、出锅装盘。 21、 16、摆上炸好的腰果即可。

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