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鱼香脆皮豆腐的制作方法

发布于 2023-08-09 10:10:35 浏览 355 次

鱼香脆皮豆腐的制作方法

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问题解析：

【】

1、鱼香脆皮豆腐 2、材料： 3、北豆腐400克，郫县豆瓣酱1大匙，青椒少许，红椒少许，黄椒少许，香葱1棵，蒜2瓣，糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐适量，水淀粉1大勺。 4、方法： 5、 1、北豆腐切成长约5cm、宽约1cm、厚约1cm的条。 6、 2、在豆腐表面撒少许的盐腌10分钟。 7、 3、青、红、黄椒切丁。 8、 4、香葱、蒜切碎。 9、 5、碗中加白糖、米醋、生抽、蚝油加水调成碗汁备用。 10、 6、锅内加油烧热至5、6成热，下入豆腐条。 11、 7、炸至表面定型即可捞出。 12、 8、另起锅加少许底油，热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油。 13、 9、加入葱、蒜碎炒出香味并烹入料酒去腥。 14、 10、倒入碗汁煮开1分钟。 15、 11、下入彩椒碎勾入水淀粉成鱼香汁。 16、 12、锅内的油再次烧热至7、8成热，倒入豆腐条炸至表面深黄时捞出。 17、 13、迅速倒入炸好的豆腐翻匀即可出锅。

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