红烧狮子头的制作方法
发布于 2023-08-08 02:45:47 浏览 412 次
问题解析：
【】
1、 红烧狮子头 2、 材料： 3、 五花肉750克，藕150克，清水80克，盐2克，老抽25克，生抽25克，生粉15克，水淀粉适量，姜10克，葱白10克，八角1只，蛋清1个，桂皮少许，香叶2克。 4、 方法： 5、 1、食材准备。 6、 2、把肉肥瘦分开，切小粒。 7、 3、切粒后合起再剁几下就可以了。姜和葱白也剁好。 8、 4、把藕去皮切厚片，用刀背剁成泥。 9、 5、肉末中加入生抽15克、老抽10克，生粉15克，蛋清1个，边搅拌边添入水。 10、 6、搅拌上劲，抓起肉末从虎口处挤出，左右手掌心来回晃圆。 11、 7、把肉丸油锅中炸至外层微黄。 12、 8、把姜葱、桂皮、香叶、八角入锅炒香。 13、 9、加入肉丸。老抽10克、生抽10克，清水或高汤末过圆子。烧开后小火慢炖15分钟。 14、 10、丸子装出。取适量水淀粉入锅勾芡。 15、 11、淋上丸子上即可。相关推荐
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