家常酱爆鸡丁 2、材料： 3、鸡腿肉500克、生姜少许、蒜头2个、柿子椒4～5个、生抽少许、盐，鸡精少许。 4、方法： 5、 1、先把鸡肉切好，用生抽鸡精腌一下。 6、 2、青红椒，洗干净切成段，蒜头切碎生姜切丝。 7、 3、把鸡肉先爆炒，焖出油，加点料酒，煮熟，加入辣椒，生抽，老抽，焖三分钟，起锅。