1、核桃鸡丁炒饭 2、材料： 3、米饭1碗，鸡胸脯肉2条，加州核桃(干)30克，葱花5克，淀粉10克，植物油适量，料酒10毫升，食盐少许，姜汁少许。 4、方法： 5、 1、准备原料，核桃仁事先切碎。 6、 2、鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，加盐、姜汁、淀粉和料酒腌渍10分钟。 7、 3、核桃仁入油锅中炸出香味，捞出沥油。 8、 4、腌好的鸡丁入热油中滑透，盛出。 9、 5、炒锅内倒油烧至六成热，下葱花爆香，下鸡丁翻炒。 10、 6、加入米饭和核桃仁炒匀，用盐调味即可。