1、香炸凤尾虾 2、材料： 3、虾适量，面包糠适量。 4、方法： 5、 1、新鲜大虾去头去皮，虾背上划开，挑出虾线。 6、 2、洗净后用干净的布吸干水分。 7、 3、在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清，抓匀后腌制一下。 8、 4、腌制好的虾在底部中间话上个小口。 9、 5、将虾尾从中间穿入进去。 10、 6、整理一下，凤尾虾的造型就完成了。 11、 7、准备好生粉、鸡蛋液和面包糠，将虾依次放入其中滚一道。 12、 8、这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中。 13、 9、180度10分钟左右就制作完成了。