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掌上明珠（三文鱼肉圆）的制作方法

发布于 2023-06-06 09:33:06 浏览 474 次

掌上明珠（三文鱼肉圆）的制作方法

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问题解析：

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1、掌上明珠（三文鱼肉圆）
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掌上明珠（三文鱼肉圆）的制作方法

掌上明珠（三文鱼肉圆） 2、材料： 3、猪肉(肥瘦)400克，三文鱼200克，鲜香菇十余朵，姜适量，料酒适量，香葱适量，鸡蛋一个，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，玉米淀粉适量。 4、方法： 5、 1、部分材料，肉我让卖肉的打成了肉糜。 6、 2、三文鱼柳去皮剁成泥（有的店里处理不好残留中间一段骨头，当然也去掉）。 7、 3、香菇去柄，尽量选伞帽比较平的。柄去掉硬的部分，其他留用。 8、 4、姜，葱，香菇柄，全切成沫。 9、 5、两种肉混合，加刚切好的沫，加入一个鸡蛋，淀粉，生抽，盐，蚝油，香油，料酒，搅匀上劲。 10、 6、香菇伞帽倒放（选平整的就是为了好放），挤丸子放上。我这个量做了19个。具体也看香菇大小。 11、 7、用能盛住汤的盘子装了蒸，时间我是十五分，这个自己把握一下。看图，这个汤汁有用。 12、 8、蒸出的汤汁，加点蚝油和老抽，勾芡一下。 13、 9、摆盘，浇上熬的汁，上桌咯。

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