水煮牛肉 2、最喜欢吃水煮肉片，今天经过尝试自己制作，技法完全攻克了。 3、材料：牛肉150克、蔬菜适量、葱适量、蒜适量、姜适量、郫县辣酱一勺、耗油一勺、生抽一勺、糖一勺。 4、方法： 5、 1、牛肉切片，加入料酒、生抽、耗油、水淀粉腌制10分钟。 6、 2、热油锅爆炒葱、姜、辣椒、郫县辣酱。 7、 3、加入水。 8、 4、放入喜欢的蔬菜。 9、 5、煮熟蔬菜捞出。 10、 6、加入牛肉煮熟。 11、 7、把牛肉捞出放在蔬菜上面。 12、 8、起油锅炸辣椒和花椒。 13、 9、盘中撒上蒜末和香葱碎，把锅中热油浇入盘中。