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经典京酱肉丝的制作方法

发布于 2023-02-21 18:01:51 浏览 687 次

经典京酱肉丝的制作方法

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问题解析：

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1、京酱肉丝
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经典京酱肉丝的制作方法

京酱肉丝 2、材料：猪里脊肉400克、胡萝卜60克、薄千张3、大葱40克、丸庄黑豆红烧酱油25毫升、甜面酱50克、料酒10毫升、白糖15克、水淀粉适量。 3、方法： 4、 1、胡萝卜去皮切丝，大葱切细丝。 5、 2、取用一张薄千张，靠内部一侧摆上切好的大葱丝、胡萝卜丝，慢慢卷起来后用刀斜切。 6、 3、围着盘子的边缘紧挨着摆放一圈。 7、 4、猪里脊肉洗净，切细丝。 8、 5、调入10毫升料酒。 9、 6、再调入15毫升丸庄黑豆红烧酱油。 10、 7、搅拌均匀，腌制15分钟。 11、 8、锅中适量油烧至七成热，下入腌制好的肉丝。 12、 9、炒熟盛出。 13、 10、锅洗净，倒入少许油，倒甜面酱，用锅铲炒均匀。 14、 11、然后先加适量凉白开，再调入15克白糖、10毫升黑豆红烧酱油搅拌均匀。 15、 12、下入肉丝翻炒均匀。 16、 13、最后调入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀既可以出锅。 17、 14、酱香浓郁，肉质嫩滑，盛放在盘子的中部就完成了。 18、 15、用另外2张千张切方片，放入胡萝卜丝、大葱丝，再夹上肉丝一起包起来吃。

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