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清蒸鲤鱼的制作方法

发布于 2023-04-23 09:52:03 浏览 655 次

清蒸鲤鱼的制作方法

前述

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问题解析：

【】

1、清蒸鲤鱼 2、材料： 3、鲤鱼750克，生抽3汤匙，香醋2汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，葱适量，姜适量，花椒10粒，香油1茶匙，红彩椒1个。 4、方法： 5、 1、主料：鲜活鲤鱼一条（约750克）。 6、 2、宰杀后去五脏、腮、鳞，用水冲洗干净。 7、 3、在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分处两面各切两刀。 8、 4、抽出骚筋。 9、 5、再翻过来抽去另一面的骚筋。 10、 6、切上柳叶花刀。 11、 7、用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水。 12、 8、用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱丝、姜片、花椒。 13、 9、开锅后、急火蒸十到十五分钟即可。 14、 10、把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀，浇上调料（生抽、香醋、香油、姜末、食盐）即可食用。 15、 11、也可以配上一碗料汁（姜末、香油、生抽、醋、盐）蘸食。

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