1、酱茄子 2、材料： 3、茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克。 4、方法： 5、 1、姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片。 6、 2、猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀。 7、 3、茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉。 8、 4、食用油 500ML,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄。 9、 5、食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀。 10、 6、倒入茄子、盐2克，大火收汁即可。