1、皮蛋瘦肉粥 2、材料： 3、大米50克，皮蛋100克，火腿50克，葱5克，香油5克，鸡精5克，姜5克。 4、方法： 5、 1、把米投干净。 6、 2、大火熬粥，水多加点，因为要浓稠，所以熬得时间长。 7、 3、熬到浓稠一些，关火，放两片姜进去。 8、 4、皮蛋去皮，洗净。 9、 5、切成小块，放入锅里。 10、 6、准备好葱末，放锅里。 11、 7、火腿切小块，放锅里，然后一起搅匀。 12、 8、开小火，开锅后，放入鸡精和香油，即可出锅。