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溜肉段烧茄子的制作方法

发布于 2023-11-07 15:58:30 浏览 438 次

溜肉段烧茄子的制作方法

前述

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问题解析：

【】

1、溜肉段烧茄子 2、材料： 3、茄子，淀粉，胡萝卜，盐，蚝油。 4、方法： 5、 1、淀粉2：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。 6、 2、倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。 7、 3、茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。 8、 4、胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。 9、 5、猪肉改刀切成2~3CM的肉块。 10、 6、倒入湿淀粉中抓匀。 11、 7、筷子插入油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出。 12、 8、油烧热将肉块复炸一遍。 13、 9、沥干的茄子裹上薄薄的一层淀粉。 14、 10、用同样的方法把茄子炸好备用。 15、 11、碗中加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、淀粉、白醋、清水调匀备用。 16、 12、热锅冷油，炒香葱蒜。 17、 13、倒入胡萝卜和青椒以及调味汁翻炒至浓稠。 18、 14、最后倒入炸过的肉段和茄子炒匀即可。

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