三色虾仁的制作方法
发布于 2023-11-08 22:44:36 浏览 509 次
问题解析：
【】
1、 三色虾仁 2、 材料： 3、 虾300克，玉米一根，青椒1个，胡萝卜小半根，食盐1勺，鸡精0.5勺，淀粉适量，胡椒粉少量，玉米油适量。 4、 方法： 5、 1、鲜虾洗净。 6、 2、去头、去壳剥成虾仁。 7、 3、玉米剥粒，青椒切丁，胡萝卜切丁。 8、 4、虾仁加淀粉、胡椒粉抓匀。 9、 5、热锅放油，烧至7成热，倒入虾仁，迅速翻炒变色。 10、 6、倒入玉米、青椒、胡萝卜一起翻炒，2分钟。 11、 7、加盐、鸡精调味，翻炒均匀，盛盘即可。总结/注意事项：
1、现剥虾仁比冷冻虾仁更鲜美；
2、玉米宜选择甜味糯玉米；
3、虾仁用淀粉抓匀，口感更嫩滑；
4、少量胡椒可去腥提鲜，不宜太多。
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