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川式红烧肉的制作方法

发布于 2023-11-16 23:54:27 浏览 723 次

川式红烧肉的制作方法

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问题解析：

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1、川式红烧肉 2、材料： 3、带皮三层猪肉 500克，老姜 5克，京葱10克，八角2克，桂皮2克，香叶1克，冰糖250克，芝麻油7克，芝麻3克。 4、方法： 5、 1、食材：带皮三层猪肉 500g、老姜 5g、京葱 10g、八角 2g、桂皮 2g、香叶 1g、冰糖 250g、芝麻油 7g、芝麻 3g。 6、 2、起油锅，倒入冰糖，小火慢推炒至融化。 7、 3、等糖液冒出大气泡时，倒入热水，拌匀后倒出备用。 8、 4、将带皮五花肉改刀切成小方条。 9、 5、姜片、葱段、花椒，冷水下锅，放入五花肉焯水。 10、 6、煮沸后撇去浮沫，将五花肉捞出沥水备用。 11、 7、热锅起油，放入姜片、八角、香叶、桂皮炒香，加入五花肉翻炒均匀。 12、 8、加入葱段、冰糖、盐、白酒、热水煮沸。 13、 9、随后倒入炒好的糖色，化匀后加盖，小火煨1小时。 14、 10、肉质酥软后，捡出香料，淋上香油，转大火收汁即可。 15、 11、最好撒上芝麻，完成！

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