1、泡椒鸭肠 2、材料： 3、鸭肠500克，葱1小段，蒜2瓣，姜2片，野山椒50克，豆瓣酱1茶匙，糖2茶匙。 4、方法： 5、 1、鸭肠洗净，平铺在菜板上，切约10cm长，放置待用。 6、 2、葱姜蒜切末，野山椒切段儿，泡椒水倒碗里备用。 7、 3、锅里加适量的水，待水沸腾后，加入切好的鸭肠，焯烫10秒立刻捞出。 8、 4、另起锅，倒入油，待油热六成后，加入豆瓣酱，中小火炒出红油，放入野山椒，葱姜蒜爆香。 9、 5、倒入鸭肠，翻炒，倒入泡椒水，加入糖，炒约2分钟，即可出锅。