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辣子鸡块的制作方法

发布于 2023-11-19 12:54:02 浏览 436 次

辣子鸡块的制作方法

前述

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问题解析：

【】

1、辣子鸡块 2、材料： 3、鸡腿3只，尖椒2个，红尖椒1个，植物油适量，姜1小块，大蒜一瓣，老抽适量，食盐适量，白糖5克，味精5克，胡椒粉2克，料酒5毫升，大葱1小段，干辣椒15克，花椒10克。 4、方法： 5、 1、新鲜鸡大腿3个，尖椒2个，红尖椒1个洗净待用。 6、 2、鸡大腿剁均匀的块。 7、 3、辣椒切滚刀块。 8、 4、大蒜，姜切片。干辣椒，大葱切段。与花椒一起待用。 9、 5、炒锅加水。 10、 6、鸡块入凉水中，加料酒大火烧开。撇沫浮沫。煮3分钟左右捞出来控水。 11、 7、炒锅点火入适量的油烧热。 12、 8、入鸡块改大火煸炒。 13、 9、入葱姜蒜，干辣椒，花椒煸香。 14、 10、入豆瓣酱煸出红油，入老抽增色增香。 15、 11、鸡块煸炒几分钟后入辣椒块翻炒。 16、 12、边炒边入盐，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。 17、 13、出锅装盘即可。

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