家常剁椒鱼头 2、材料： 3、鱼头半个、剁椒酱100克、葱3根、姜1块、食用油2勺、盐2克。 4、方法： 5、 1、将鱼头清洗干净，然后放盐腌制备用！ 6、 2、将姜，葱切碎，准备好剁椒酱！ 7、 3、锅内放食用油，然后将葱白，姜，剁椒酱爆香即可，放凉备用！ 8、 4、辅料冷却后均匀的铺在鱼头上，让后上锅蒸12分钟！ 9、 5、鱼头蒸好后，倒去多余的水分，撒上葱花，锅内烧热油浇在鱼头上即可！