爆炒花甲 2、材料： 3、花甲300克，姜20克，蒜15克，白砂糖20克，郫县豆瓣酱 30克，盐10克，干辣椒7克，花椒10克，八角1个，啤酒20克。 4、方法： 5、 1、花甲泡入盐水吐沙。 6、 2、倒入开水锅煮熟。 7、 3、沥干水分。 8、 4、锅底烧油倒入姜蒜末郫县豆瓣酱白砂糖盐干辣椒花椒八角。 9、 5、翻炒均匀。 10、 6、倒入花甲。 11、 7、倒入料酒啤酒大火收汁。