1、石狮牛肉羹 2、材料： 3、牛肉250g，蒜苗1根，地瓜粉少许，味精1茶匙，味极鲜酱油11茶匙，老陈醋少许，芝麻油数滴，姜丝2片。 4、方法： 5、 1、牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀。 6、 2、水淀粉少许（地瓜粉加少许水）。 7、 3、水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精。 8、 4、牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚。 9、 5、煮几分钟，调味后用水淀粉勾兑稍稠，【水淀粉不可下太多太稠】下蒜苗下几滴芝麻油。 10、 6、吃时加几滴老陈醋相当美。