油泼手撕鸡 2、材料： 3、鸡腿2个、葱10克、姜10克、蒜10克、生抽10克、花椒粉适量、白芝麻适量、白糖适量、辣椒油适量、食盐适量、香油适量、香醋适量、花生碎适量。 4、方法： 5、 1、鸡腿焯水放入姜片葱段去腥。 6、 2、大火煮沸转小火煮20分钟。 7、 3、倒入生抽蒜末姜末。 8、 4、倒入辣椒油葱花花椒粉白芝麻白糖香醋香油食盐。 9、 5、倒入煮好的鸡汤。 10、 6、鸡腿撕开去骨倒入青红小米椒。 11、 7、倒入花生碎。 12、 8、淋上调料。 13、 9、浇一勺热油完成。