1、 1.韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。 2、 2.控去水分的韭菜切成末。 3、 3.锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。 4、 4.油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。 5、 5.虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。 6、 6.加入韭菜末。 7、 7.包之前再搅拌均匀。