1、 1.首先，我们要把提前准备好的白酒拿出来，然后倒入碗里，接着我们把鹅抓住，抓翅膀，用脚夹着它的肚子，免得它挣扎。 2、 2.然后我们用碗里面的酒灌入鹅的嘴巴里面，等待十分钟左右，会发现鹅摇摇晃晃，站不稳了，就可以动刀了。 3、 3.这样杀鹅的话，除了比较容易的话，我们杀的鹅肉还会有一股酒香味，可以说是一举两得。 4、 4.然后我们抓着鹅，用一只手拿刀割破鹅的喉咙，用准备好的碗接住鹅血，血流干净以后放入桶里面。