1、 1、准备好两节藕、辣椒等食材。 2、 2、莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。 3、 3、葱和辣椒切好备用。 4、 4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。 5、 5、锅中倒油7成熟时下葱花爆香。 6、 6、随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。 7、 7、放入切好的辣椒。 8、 8、最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。