1、 1.鸡腿剁小块。 2、 2.放入料酒，盐，生抽，蚝油，姜片拌匀，腌20分钟。 3、 3.油热下葱，姜，蒜爆香。 4、 4.下鸡肉翻炒至微微发黄。 5、 5.下胡萝卜，香菇。 6、 6.放入糖，生抽，老抽，蚝油翻炒。 7、 7.加开水。 8、 8.中火焖煮20分钟。 9、 9.汤汁快干时，下青椒。 10、 10.翻炒，出锅。