跳水兔 2、材料： 3、兔半只、莴笋一根、泡椒3个、泡姜1块、鲜辣椒2个、蒜一整个、葱少许。 4、方法： 5、 1、腌制兔肉15分钟：姜，葱段，生粉，花椒粉，料酒，盐。 6、 2、过水5分钟后捞起。 7、 3、煎调料：姜蒜，鲜辣椒，泡椒，泡姜，花椒，八角茴香。 8、 4、加水煮，水沸后8分钟。 9、 5、配菜单独煮8成熟。这里可以用莴笋，金针菇，豆芽都行。 10、 6、和一起，入味。 11、 7、加葱花收汁。