豆腐烧红鱼 2、材料： 3、红鱼1条、食盐1/2茶匙、酱油3汤匙、葱3根、姜1小块、蒜6瓣、料酒2汤匙、植物油2汤匙、白糖2茶匙、水3汤匙、细香葱3根。 4、方法： 5、 1、红鱼洗干净，切半，用盐和料酒抹遍全身，腌10分钟去腥。 6、 2、豆腐切小块，香葱切葱花，姜切片，蒜去皮备用。 7、 3、锅放入植物油烧热，放入鱼煎到金黄，翻面继续煎至两面金黄，放入姜片和蒜爆一下。 8、 4、倒入酱油、料酒、白糖和水，放入豆腐，大火烧开，转小火煮5分钟，放入葱花继续煮1分钟至鱼熟透即可。