1、春笋熘鱼片 2、材料： 3、黑鱼一条，春笋一颗，甜豆400克，盐适量，料酒1勺，姜1块，蛋清少许。 4、方法： 5、 1、黑鱼片成鱼片，春笋去壳切片，甜豆剥去外壳。 6、 2、姜去皮切片。 7、 3、甜豆汆烫后捞出。 8、 4、春笋汆烫后捞出。 9、 5、鱼片放入碗中，加入少许盐，料酒，蛋清腌制片刻。 10、 6、锅中放入油，入姜片爆香，加入鱼片。 11、 7、翻炒至变白。 12、 8、加入甜豆，春笋，少许盐。 13、 9、快速翻炒均匀即可出锅。