1、蛋香菠菜 2、材料： 3、菠菜350克，食盐适量，花生油适量，枸杞适量，香油少许，味精适量，青椒1个，熟鸡蛋白1个，清汤适量。 4、方法： 5、 1、枸杞用开水泡开，熟鸡蛋白、青椒切丁备用。 6、 2、菠菜洗净，切断，放入沸水锅中焯烫一下，捞出。炒锅放油烧热，放下菠菜、盐、味精翻炒，盛出待用。 7、 3、炒锅放油烧热，下蒜末炒香，放入鸡蛋丁、枸杞、青椒翻炒，加入清汤烧开。用水淀粉勾薄欠，淋上香油，浇在菠菜上即可。