1、白糖里的虫子是食糖虫，也叫糖螨，通常情况下肉眼不易看到。
在温度20-23℃，白糖受潮时，糖螨的繁殖速率会大大提高，进而使白糖颜色发生改变。糖里一旦出现虫子，为了身体健康考虑，最好不要再食用，但可以将白糖用作其他用途，如花卉保鲜。如果仍想继续食用，需要将白糖加水煮沸，用纱布过滤后，再食用，因为70℃下糖螨即可被杀死。
此外还可以将白糖放到冰箱冷冻室，通过低温的方法杀死已有的虫或卵。