1、苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋 2、材料： 3、苦瓜1根，肉馅适量，鹌鹑蛋7个，胡萝卜半根，生抽2勺，蚝油1勺，精盐少许，白糖一小勺，水淀粉2勺，香油几滴。 4、方法： 5、 1、准备食材。 6、 2、苦瓜去除瓜瓤，胡萝卜切片。 7、 3、用盐开水焯一下去除苦味。 8、 4、过冷水拿出装盘。 9、 5、放入肉馅。 10、 6、打入鹌鹑蛋。 11、 7、入锅中蒸。 12、 8、蒸15分钟关火。 13、 9、原汤倒入锅中，放入生抽、蚝油和白糖。烧开放水淀粉芶芡，滴入香油关火。 14、 10、浇在上边，苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋就做好了。