1、 1、把武昌鱼去内脏并清洗干净。 2、 2、把胡萝卜切成丝，葱切成丝，蒜切末备用。 3、 3、把锅烧热倒入适量的油，把鱼放入锅中。 4、 4、小火慢慢的煎，煎好一面后再煎另一面。 5、 5、两面都煎好后倒入适量的清水。 6、 6、加入盐，十三香，鸡精，酱油，番茄酱，白糖调味。 7、 7、加入胡萝卜丝，葱丝和蒜末烧五分钟。 8、 8、烧好后就可以出锅装盘了。