1、先把鸡清洗干净。 2、把以上各种香料放水调好，将鸡泡入，整只浸入，泡四个小时左右。 3、用清水，米醋，米酒，麦芽糖四种调一起的，比例是一斤清水，米醋、米酒，麦芽糖各三两， 4、四个小时以后把鸡用吊钩钩起用烧开的水淋过給鸡皮收紧。 5、 3.过好水以后上前面调好的皮水上到鸡皮上涂抹均匀，鸡皮干身以后放到烤箱里温度调到200。 6、烤时第一次20分钟，20分钟后翻一面烤10分钟即可，30分钟烧鸡就烤好了。