1、 1.柴鸡一只冼净备用。 2、 2.所有调味料准备齐，葱，姜，蒜洗静切好备用，其它调料装入调料盒中。 3、 3.柴鸡剁块放凉水拔岀血水，洗净放入适量冷水中。 4、 4.坐在火上，等开锅后焯水捞出(不能过冷水)。 5、 5.在放入烧开水的砂锅中，在次开锅去到表面少许浮沫即可。 6、 6.放入料酒搅拌匀去鸡子的腥味。 7、 7.然后放入老抽酱油和盐，葱姜蒜和调料盒，开锅盖盖转小火炖一个半小时(从小火算时间)即可熟了。 8、 8.趁热成碗中，享受汤鲜肉烂美味炖柴鸡。