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新派川菜一麻婆茄子的制作方法
发布于 2023-03-16 10:28:21 浏览
526
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
新派川菜一麻婆茄子
▼
新派川菜一麻婆茄子
2、
材料:
3、
茄子400克、杏鲍菇50克、午餐肉100克、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱30克、酱油5亳升、白糖8克、白醋3毫升。
4、
方法:
5、
1、茄子洗净,切花刀泡水备用。
6、
2、午餐肉切粒,用油酥香。
7、
3、杏鲍菇切粒,用油酥香脆。
8、
4、炒锅倒油,放葱姜蒜小火炒香。
9、
5、放入郫县豆瓣酱小火炒香。
10、
6、放麻椒炒香。
11、
7、放一勺酱油调味。
12、
8、加一勺半白糖调味。
13、
9、放茄子炒。
14、
10、放酥香的杏鲍菇炒香。
15、
11、放一半酥香的午餐肉炒香。
16、
12、掺入高汤。
17、
13、水份快收干时,加剩下的酥香午餐肉。
18、
14、勾芡。
19、
15、沿锅边倒一勺白醋起锅。
20、
16、盛入碗中,撒上葱花。
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