1、 1、食材用料： 2、线茄350克、芜湖椒150克、蒜片10克、盐6克、生抽5克、老抽3克、胡椒粉3克、鸡精3克、色拉油15克。 3、 2、制作方法： 4、（1）将茄子洗净切滚刀块。 5、（2）将青椒洗净切滚刀块。 6、（3）锅烧热倒入冷油。 7、（4）放入蒜片煸香，加入辣椒一起煸炒。 8、（5）待辣椒煸出香味，放入茄子一起煸炒。 9、（6）茄子煸软之后淋入生抽，老抽。 10、（7）加入盐，鸡精，胡椒粉，翻炒片刻。 11、（8）出锅装盘，上桌。