1、 1、糯米洗净，用水泡2小时。 2、 2、泡好的米控出水分。 3、 3、锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。 4、 4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。 5、 5、盖上盖子蒸30分钟即可。 6、 6、取出倒在大碗里，晾凉。 7、 7、酒曲放入小碗里。 8、 8、加凉开水和匀。 9、 9、倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。 10、 10、把糯米饭用勺子压实。 11、 11、用勺子在中间挖个洞，这样好出酒。 12、 12、用保鲜膜封口。 13、 13、放在温暖的地方36-48小时即可。 14、 14、盛到碗里就可以吃了。