1、干豇豆回锅肉 2、材料： 3、五花肉200克，干豇豆100克，青椒50克，菜油100克，辣酱元母25克。 4、方法： 5、 1、将干豇豆用开水泡发5分钟左右，将青椒洗净待用。 6、 2、将鲜肉切成薄片(约2-3毫米厚)，辣酱元母与肉片混合均匀码好，将辣椒切成丝待用。 7、 3、将菜油下锅加热至油烟散尽，肉片下锅爆炒10-20秒，待肉片成船型(肉片两头卷跷)时起锅入盘，利用锅内余油，将干豇豆段和青椒丝下锅快速翻炒断生，同时将肉片下锅与干豇豆混炒均匀。 8、 4、熄火起锅即可。