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肉三鲜蒸饺的制作方法

发布于 2023-02-11 13:22:00 浏览 731 次

肉三鲜蒸饺的制作方法

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问题解析：

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1、肉三鲜蒸饺
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肉三鲜蒸饺的制作方法

肉三鲜蒸饺 2、材料： 3、面粉400克、虾仁160克、猪肉馅240克、鸡蛋180克、韭菜200克、食盐1茶匙、鸡精1/8勺、料酒1小勺、生抽1/8勺、蚝油1大勺、香油1大勺、植物油适量、花椒粉1/8勺、白糖少许、水适量。 4、方法： 5、 1、盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。 6、 2、再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。 7、 3、将肉馅放入大碗中，将一些虾仁切成碎段放入，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅匀，再放入蚝油，继续向一个方向搅匀。 8、 4、鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。炒锅放入适量油，待油温升高后放入蛋液，炒成碎鸡蛋后晾凉，剁成碎末。 9、 5、韭菜洗净控干水，切成碎末。 10、 6、将鸡蛋、韭菜和剩余的虾仁都放到肉馅上，放入适量盐，拌匀，放入油，拌匀，再放入香油，拌匀。 11、 7、撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条。 12、 8、揪成一个个小剂子。 13、 9、摁成圆饼，擀成饺子皮。 14、 10、放入适量馅。 15、 11、捏成饺子。 16、 12、蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，铺上湿屉布，摆入饺子，盖上锅盖，开锅冒汽后蒸约10分钟至饺子熟透后关火取出。

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